是一个汉堡包当布朗在中间做了什么?果汁时家禽食用安全运行清楚了吗?
使用颜色不是一个好方法来决定是否肉类、家禽或鱼已经熟到一个安全的温度。多少热量是中间的肉很重要。的唯一途径知道肉已经煮熟一个安全的内部温度是使用食品温度计。
这是安全的烹饪温度对不同类型的食物。通过使用食物温度计来检查食品是否已达到一个安全的内部温度,可以确保它足够热杀死有害细菌导致食物中毒(食源性疾病)。出于个人喜好,你可以选择向高温烹饪食物。
| 食物 | 最小的内部温度 |
|---|---|
| 牛肉、猪肉、牛肉和羊肉(牛排、猪排、烤肉) | 145°F (62.8°C),并允许休息至少3分钟 |
| 地面肉(牛肉、猪肉、牛肉、羊肉) | 160°F (71.1°C) |
| 火腿,新鲜或抽烟(生) | 145°F (62.8°C),并允许休息至少3分钟 |
| 完全煮熟火腿(热) | 140°F (60°C)的火腿包装农业部植物、165°F (73.9°C)为所有其他火腿 |
| 所有家禽(整个鸟类,部分,地面家禽和填料) | 165°F (73.9°C) |
| 鸡蛋 | 160°F (71.1°C) |
| 鱼类和贝类 | 145°F (62.8°C) |
| 砂锅菜 | 165°F (73.9°C) |
来源:
安全的最低内部温度图美国农业部
厨房里的温度计美国农业部
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