扁豆蔬菜玉米饼

使用方法:

1. 用肥皂和水洗手。
2. 将扁豆放入滤锅中，用冷水冲洗。下水道。
3. 在中等大小的炖锅中，混合沥干的扁豆、水、洋葱、孜然或辣椒粉、盐和大蒜。用大火煮至沸腾。减少热量。盖上盖子，用文火煮12到15分钟，直到扁豆变软。
4. 从扁豆混合物中取出盖子。不盖盖子，再煮2-3分钟，或者直到大部分液体都没了，经常搅拌，用勺子把扁豆捣碎。
5. 从火上移开锅。
6. 预热烤箱至400ºF。
7. 把扁豆混合物铺在玉米卷壳里。把想要的蔬菜和奶酪放在扁豆混合物上。在9 x 13英寸的烤盘中放置满玉米饼。用锡纸轻轻覆盖。
8. 烤3到5分钟，直到奶酪融化。温暖的服务。
9. 将剩菜剩菜放在密封容器中，在冰箱中保存4天。