小红莓的创意小贴士

蔓越莓可以为食物和饮料增加颜色、清爽的味道和营养。蔓越莓有许多方便的形式，从新鲜或干燥到果汁和酱汁，蔓越莓是一种全年都可以使用的配料。十月是全国蔓越莓月，你可以在早餐面包中加入新鲜的蔓越莓，把蔓越莓干拌进沙拉中，或者在多种形式的蔓越莓汁中混合一种清爽的饮料。查看以下关于购买、储存和以新的美味的方式将蔓越莓添加到健康饮食计划中的提示和信息。

小红莓的创意小贴士:

营养和健康。蔓越莓不含脂肪、胆固醇、钠，是维生素C和纤维的良好来源。蔓越莓被认为对健康有益，因为它们含有类黄酮和植物营养素。这些天然存在的化合物具有抗氧化和抗菌作用，包括降低尿路感染的风险。它们还被证明可以通过降低低密度脂蛋白氧化(坏胆固醇)、维持或改善高密度脂蛋白水平(好胆固醇)和改善血管功能来促进心血管健康。

表单和可用性。新鲜蔓越莓的收获旺季是10月到12月。有时新鲜的蔓越莓在季末可以在冷冻室里找到。蔓越莓汁、酱汁和蔓越莓干一年四季都能在杂货店买到。

选择和存储技巧。选择新鲜、饱满、结实、暗红色或黄红色的蔓越莓。避免吃软的、干瘪的或有棕色斑点的蔓越莓。为了新鲜和质量，新鲜蔓越莓从购买之日起冷藏应在两个月内食用，如果从购买之日起冷冻应在12个月内食用(密封在密封容器中)。小红莓冷冻效果很好，整个的或切片的都可以。

用蔓越莓做饭。在使用前不久，用冷水冲洗新鲜或冷冻的蔓越莓，扔掉任何干瘪或擦伤的蔓越莓。蔓越莓既适合烹饪也适合生吃。如果生蔓越莓太酸，吃之前煮熟。一种方法是在一锅水中用中火煮10分钟，或者直到蔓越莓爆开。如果煮得久一点，它们尝起来会很苦。

用蔓越莓做菜。蔓越莓是多功能的，可以与许多其他口味相结合。试着将蔓越莓汁与其他果汁如苹果汁、橙汁或葡萄汁混合。蔓越莓干可以添加到坚果、什锦果仁、格兰诺拉麦片、燕麦甚至鸡肉沙拉中。新鲜或干燥的蔓越莓可以很好地用于制作松饼、甜面包和酵母面包等快速面包。这些浆果也很适合做馅饼、馅饼、酸辣酱、莎莎酱和开胃菜。

请查看美国蔓越莓营销委员会网站，其中包括许多健康的蔓越莓食谱。

2021年8月更新