冻结卵子

你们有充足的新鲜鸡蛋吗?你在寻找保存它们的方法吗?保存鸡蛋的一种安全方法是冷冻，另一种是腌制。腌制的鸡蛋必须一直保存在冰箱里。没有安全的家庭罐装鸡蛋的方法。以下是冷冻卵子的基本知识。

冻结卵子

在接触鸡蛋前后，用肥皂水清洗用具、设备和工作区域。鸡蛋不能在壳里冷冻。冷冻鸡蛋时，蛋黄和蛋白可以混合在一起(整个)，也可以分开成蛋黄和蛋白。

冷冻整个鸡蛋

• 把每个鸡蛋分别打到一个干净的碗里。在与其他鸡蛋混合之前，检查鸡蛋是否新鲜，并去除任何蛋壳。
• 蛋黄和蛋白充分混合。不要抽太多，因为其中含有空气。
• 为了防止蛋黄的颗粒状，每杯全蛋中加入1汤匙半糖，1汤匙半玉米糖浆或1茶匙半盐。
• 用筛子或滤器过滤，以提高均匀性。
• 冷冻包留出½英寸的头部空间。密封，贴标签，冷冻。
• 另一种冷冻全蛋混合物的方法是使用冰块托盘。将鸡蛋混合物倒入冰块托盘的每一格中。冷冻至固态。取出冷冻的方块，用防潮容器包装。密封，贴标签，冷冻。

冷冻蛋黄

• 鸡蛋分开，轻轻搅拌蛋黄。
• 为了防止颗粒状，每杯蛋黄中加入1.5汤匙糖，1.5汤匙玉米糖浆或1.5茶匙盐。
• 用筛子或滤器过滤蛋黄。
• 用冷冻容器包装，留出半英寸的头顶空间。
• 密封，贴标签，冷冻。
• 一汤匙的蛋黄混合物相当于一个蛋黄。

冷冻蛋白

• 轻轻搅拌蛋清;不要鞭打。
• 用筛子或滤器过滤。不需要糖或盐。
• 用冷冻容器包装，留出半英寸的头顶空间。
• 密封，贴标签，冷冻。
• 两汤匙蛋白混合物相当于一个蛋白。

在冰箱里解冻冷冻鸡蛋。使用前搅拌或摇晃。3 - 5天内使用解冻的鸡蛋。