重新冷冻解冻的生肉和家禽安全吗?

美国农业部(USDA)建议:

一旦食物在冰箱中解冻，不煮就重新冷冻是安全的，尽管由于解冻过程中的水分损失可能会导致质量下降。在烹饪之前冷冻过的生食物后，冷冻熟食是安全的。如果以前煮过的食物在冰箱里解冻，你可以重新冷冻未使用的部分。冷冻剩菜3-4天。不要将任何放在冰箱外的食物重新冷冻超过2小时;在90华氏度以上的温度中待1小时。

根据美国农业部的说法，如果你在零售店购买了以前冷冻过的肉类、家禽或鱼类，如果处理得当，你可以重新冷冻。

不要在室温下解冻肉类，比如在厨房的柜台上。

安全将取决于生鲜产品在冷冻前是否处理得当，解冻后不久是否重新冷冻，食用时是否煮到安全温度，以及是否有任何剩菜剩菜是否处理得当。