感恩节火鸡小贴士

随着感恩节的临近，计划和准备节日晚餐可能会导致焦虑和问题。你应该买哪种火鸡呢?你应该买冷冻的还是新鲜的火鸡?你如何储存火鸡?几个简单的步骤就能缓解假日恐惧，确保家人和朋友能吃到美味安全的一餐。下面的建议可以帮助你准备一顿成功而安全的节日大餐。

感恩节火鸡小贴士:

• 提前计划．提前计划可以减少假日焦虑和压力。假期前两到三周计划好菜单。提前为感恩节大餐购物可以缓解倒计时的紧张感
• 新鲜的还是冷冻的?这是感恩节火鸡问题之一。新鲜火鸡和冷冻火鸡在质量上没有区别。你可以提前买一只冷冻火鸡，享受特价。新鲜的火鸡提供了方便，因为它们不需要解冻，但它们的保质期更短。在购买之前，确保冰箱或冰柜有足够的空间。
• 什么时候买鸟．一整只冷冻火鸡每4到5磅在冰箱里解冻大约需要24小时。提前购买冷冻火鸡，以便在冰箱里安全地解冻。如果买新鲜的，最好在饭前一到两天购买，并冷藏。
• 你怎么知道什么时候完成了?用食物温度计测量一整只火鸡的最低内部温度为165华氏度(华氏度)时是安全的。将食物温度计插入大腿和翅膀的最内侧和乳房最厚的部分，不接触骨头来测量温度。
• 雕刻与食品安全。担心切火鸡和上火鸡时的食品安全?最好在切之前让火鸡休息20分钟，让汁液凝固，这样切起来更容易。用一块干净的切菜板。在你开始雕刻之前要确保刀是锋利的。
• 存储的剩饭剩菜。重要的是要将剩下的火鸡(切成小块)存放在浅容器中，并在烹饪后两小时内放入冰箱或冷冻室。在三到四天内使用冷藏剩下的火鸡、馅料和肉汁。如果冷冻剩菜，2 - 6个月内使用质量最好。将剩菜彻底加热至165°F。

你要打给谁?美国农业部肉类和家禽热线(英语或西班牙语)将在感恩节上午8点至下午2点配备食品安全专家。东部时间来回答你的火鸡问题。美国东部时间周一至周五上午10点至下午6点全年开放。致电美国农业部肉类和家禽热线:1-888-MPHotline(1-888-674-6854)或发送电子邮件至:mphotline.fsis@usda.gov