儿童食品安全

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为幼儿准备膳食时，为何要关注食物安全?5岁以下的儿童食物中毒的风险很高，因为他们的免疫系统仍在发育，所以他们不能像成年人那样抵抗感染。此外，幼儿产生的杀死有害细菌的胃酸较少，使他们更容易生病。

食物中毒对婴幼儿来说尤其危险，因为食物中毒通常伴有腹泻。由于儿童的身体很小，他们会很快失去大量的体液，导致脱水。食源性疾病的其他症状包括恶心、呕吐、胃痛和痉挛、发烧和发冷。

根据疾病控制和预防中心的数据，五岁以下的儿童在所有年龄组中患几种食物中毒的比例最高，比如大肠杆菌0157而且沙门氏菌。儿童的高风险食物包括:生的或未煮熟的食物，包括:肉类、家禽和蛋类;未经高温消毒的牛奶或果汁，包括苹果酒;任何生的或未煮熟的海鲜或牡蛎。