多功能电饭煲的食物安全贴士

你是否已经赶上了电饭煲(比如快煲®*)的热潮?这些电器用于慢炖，烤，sautéing，煨，蒸，和更多。也许人们谈论最多的电饭煲的用途是压力烹饪功能。

在网上寻找电压力锅的信息时，会列出肉、家禽和鱼等食物的各种烹饪时间。所需的烹饪时间因多重炊具的大小和型号、肉的大小/切块、液体的量、使用的压力释放和其他因素而异。然而，最重要的一步往往被忽略了——使用食物温度计来确保食物达到安全的最低内部温度。

使用食物温度计是确保肉类、家禽和蛋类产品安全的唯一可靠方法。将食物体温计放在食物最厚的地方，确保不要接触到骨头、脂肪或软骨。根据美国农业部的规定，烹饪食物应达到以下最低内部温度，如下图所示。根据个人喜好，你可以选择把食物煮到较高的温度。

如果食物在压力烹饪后没有达到适当的温度，重要的是继续烹饪过程。无论是回到压力烹饪，使用多功能炊具上的sauté功能，还是切换到使用炉灶或烤箱，都要确保达到安全温度。

当使用多功能炊具或任何其他烹饪方法时，请遵循以下重要的食品安全提示，让您的家人远离食源性疾病:

• 在烹饪前和处理生肉或家禽后，用肥皂和温水洗手20秒。
• 确保你的电器、器皿和工作区域是干净的。
• 把易腐烂的食物放在冰箱里，直到烹饪的时候。在慢炖锅或多功能电饭锅上使用“延迟”烹饪功能时要谨慎。当食物放在室温下时，细菌迅速繁殖。
• 将剩菜剩菜放在浅容器中，并立即冷藏或冷冻。扔掉放置时间超过两小时的食物。