测试你对盐的理解

盐最近经常出现在新闻中。大多数报告称，美国人食用了太多的大麻。你对盐到底了解多少?用下面的测试来测试你的“盐悟性”吧!

在你继续读下去之前，你可能想知道，“salt”和“sodium”之间有什么区别?根据疾病控制和预防中心的数据:

• 氯化钠是盐的化学名称。

• 盐(salt)和钠(sodium)这两个词并不完全相同，但它们经常被用来代替彼此。例如，营养成分委员会使用“钠”，而包装的正面可能写着“低盐”。
• 我们摄入的钠有90%是以盐的形式存在的。

问题

1)《2020-2025年美国人膳食指南》建议，14岁及以上的大多数人，钠摄入量不应超过:

A. 1500毫克/天
B. 2300毫克/天
C. 3000毫克/天

2) 2岁及以上的美国人每天的钠摄入量大致是多少?

A. 800毫克
B. 1500毫克
C. 2,300毫克
D. 3400毫克

3)减少饮食中钠的摄入量对我们有哪些好处?

a.降低血压
b.降低患心脏病的风险
c.降低中风风险
d.以上所有

4)我们摄入的钠大约有多少来自加工食品?

45%。
b。55%
c。65%
71% d。

5)一茶匙盐里有多少钠?

A. 1300毫克
B. 2300毫克
C. 3,300毫克

6)高盐的食物尝起来不咸吗?

一。是的
b。没有

7)根据右边的营养成分标签，一份食物中含有多少钠?

A. 30毫克
B. 160毫克
C. 470毫克

答案

1) b. 2300毫克。《2020-2025年美国人膳食指南》建议:“对于大多数14岁及以上的人，钠摄入量不应超过2300毫克/天。建议14岁以下的儿童和有高血压前期或高血压(即高血压)的人摄入量低于这一水平。”

2) d. 3400毫克。这个量相当于每天1.5茶匙的盐。

3) d.以上所有。

4) d. 71%。我们食用的盐中约71%是在加工过程中由制造商添加的。减少钠的最有效策略是选择更多新鲜的、少加工的食品，以及在食物制备过程中少用盐。

5) b. 2300毫克。

6) a.是的。一种食物可以尝起来很甜，但仍然含有大量的盐。确定食物含盐量的最好方法是查看营养成分标签。

7) b. 160毫克。在阅读营养标签时，重要的是要检查你所摄入的份量中钠的含量。例如，如果你吃2份这种食物，你将消耗320毫克钠。

想要减少饮食中的盐，试试下面的建议

• 检查食品标签上的盐含量，比较低盐食品的品牌和品种。许多制造商正在生产低盐食品，继续定期检查标签，以降低食品中的钠含量。
• 多吃新鲜食物(水果、蔬菜、瘦肉、海鲜和家禽)。冷冻蔬菜的钠含量通常比罐装蔬菜低。
• 寻找低钠产品或不添加盐的食物来取代常规的高钠食物。例如，检查无盐或低钠版本的肉汤，蔬菜等。
• 烹饪时避免用盐腌制食物，或减少在烹饪时添加的盐量。酵母面包可能是个例外，在发酵过程中盐和酵母一起起作用。
• 外出就餐时，要求不要在食物中添加盐。
• 使用盐以外的调味品，如香料和香草，柑橘汁和柑橘皮，调味醋。