南瓜灯能吃吗?

秋天到了，思绪都变成了南瓜!你门廊上的大南瓜还能用来吃吗?当然可以——只要它保存完好，还没有被雕刻过。南瓜灯通常用的南瓜更大，果肉更细，果肉更水。然而，你仍然可以吃各种各样的南瓜灯，效果相当不错。

如果你买的是专门吃的南瓜，小的南瓜通常是最好的。这些糖南瓜或派南瓜通常更甜，纤维较少，颜色更深、更丰富。任何南瓜的南瓜籽都可以晒干烘烤。

如何准备新鲜的南瓜来做南瓜派或南瓜面包?

1. 用肥皂和水洗手。
2. 在切南瓜之前，彻底清洗南瓜的外部表面，去除任何可能转移到南瓜内部的表面污垢。用锋利的刀把茎去掉。
3. 把南瓜切成两半，这样更容易挖出瓜子，刮掉粘稠的东西。把南瓜切成块。
4. 用沸水、蒸汽、高压锅、微波炉或烤箱煮至软。用叉子戳一下检查是否熟透。
5. 把煮好的南瓜沥干水分。从果皮中取出果肉并捣碎。为了冷却，将盛有南瓜的平底锅放入冷水中，偶尔搅拌一下。冷藏并在3 - 4天内使用。
6. 南瓜泥很适合冷冻。将冷却后的果泥倒入一杯。放入拉链密封袋或坚硬的冷冻容器中。在容器顶部留出半英寸的空间。给每个容器贴上标签并注明日期。冷冻长达一年。在食谱中使用南瓜泥，或者用等量的罐装南瓜来代替。