如何避免绿色环煮蛋黄呢

也许你煮熟后一个鸡蛋才发现周围有一圈绿色的蛋黄,当你打开。这是发生了什么事,你可以做些什么来避免:

灰绿色戒指可能出现在煮熟后蛋黄。这是没有吸引力的,但不是有害的。戒指是由化学反应包括硫(蛋白)和铁(蛋黄),这自然形成硫化亚铁反应表面的蛋黄。造成的反应通常是这样,但也可以造成大量的铁煮水。

消除环通过避免粗糙和鸡蛋烹饪后迅速降温。运行冷水在炒熟鸡蛋放在碗里或容器的冰水,直到他们完全冷却。然后冷藏的鸡蛋壳,直到你准备使用它们。壳的鸡蛋完全煮熟后可以冷藏一周。