火鸡101:如何计划，烹饪，供应，储存和加热

做火鸡的方法有很多种，但最常见的是烤。按照下面的烘烤说明或试试另一种烹饪火鸡的方法．你知道你可以吗在上桌的前一天把火鸡煮熟?

烤火鸡

按照以下步骤安全烹饪火鸡:

• 烤箱温度不要低于325华氏度。
• 处理火鸡前后都要用肥皂和水洗手。
• 删除内脏杂碎包在做饭。
• 将火鸡胸朝上放在平底铁架上，放在浅烤盘上(2到2.5英寸深)。
• • 可选步骤:
  • • 把翅膀尖收在鸟的肩膀下面(称为叉腰)。
    • 在平底锅底部加入半杯水。
    • 如果使用烤箱烹饪袋，请遵循制造商在包装上的指导方针。
    • 一开始，可以在火鸡胸前松放一层铝箔，放置1到1个半小时，然后取出，让火鸡变黄。或者，当火鸡变成想要的金黄色时，可以在火鸡上面盖上一层箔纸。
• 为了安全起见，建议不要把火鸡塞进肚子里。而是把馅料放在砂锅里煮。在食用前，用食物温度计检查馅料的内部温度是否达到165°F。
• • 如果你选择在火鸡里塞东西，为了保证每个人的安全，遵守食品安全指南是很重要的。如果你提前准备食材，要把干湿食材分开。将所有湿食材冷藏(黄油/人造黄油，煮熟的芹菜和洋葱，肉汤等)。在填满火鸡腔之前，混合干湿两种食材。把牙洞填松。马上把火鸡煮熟。使用食物温度计确保馅料中心达到165°F的安全最低内部温度。
• 用下面的时间表来决定煮火鸡的时间。这些时间是近似值。经常使用食物温度计来检查火鸡和馅料的内部温度。冷冻状态的火鸡是安全的。烹饪时间至少比完全解冻的火鸡推荐时间长50%。如果从冷冻烹饪，记得在烹饪期间取出内脏包。小心地用钳子或叉子取出。

• 用食物温度计测量一整只火鸡的最低内部温度为165华氏度时是安全的。检查大腿和鸡翅最内侧的温度以及乳房最厚的部分。出于个人喜好的原因，消费者可能会选择在高温下烹饪火鸡。
• • 如果你的火鸡有一个“弹出式”温度指示器，建议你也用食物温度计检查火鸡大腿和翅膀最内侧以及胸部最厚的部分的内部温度。为了安全起见，最低内部温度应达到165°F。
  • 学习如何选择食物体温计．
• 为了保证质量，在切火鸡之前，让火鸡静置20分钟，让汁液凝固。火鸡会更容易切。按照下面的步骤学习如何切火鸡指令或者快速看一下视频．
• 如果你用火鸡填馅，一定要把火鸡洞里的填充物都去掉。在食用前，用食物温度计检查馅料的内部温度是否达到165°F。

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如果你有剩下的火鸡，要确保它可以安全食用。

• 将火鸡切成小块，放入冰箱冷藏。胸肉切片;腿和翅膀可能被完整保留。
• 把火鸡放在冰箱里，在3到4天内吃完或冷冻。2 - 6个月内使用冷冻火鸡质量最好。

了解更多妥善保管剩菜剩饭来自美国农业部。下面是一些利用剩菜剩饭的方法:

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