安全端汤

还有什么比吃一大碗热气腾腾的汤更简单的呢?由蔬菜、肉、家禽、鱼或干豆制成的丰盛汤可以成为你这顿饭的主菜。在旁边加一些饼干或面包条，或者作为甜点的水果，你就可以吃了!

做一大堆汤，然后享受下一顿。许多汤，可能海鲜汤除外，可能第二天味道更好!为了最好的安全和质量，计划在3到4天内食用冷藏汤或冷冻。避免让汤在室温下凝固超过两小时。

不要把一大锅热汤直接放进冰箱。根据美国农业部(United States Department of Agriculture)的说法，在你的冰箱里，一锅8英寸的热气腾腾的鸡汤需要很长时间才能冷却到安全温度。为了安全起见:

• 为了加速冷却，将汤转移到较浅的容器中，确保汤的深度不超过2英寸。及时冷藏。
• 在冷藏之前，汤也可以在冰或冷水浴中冷却。
• 你可以在食物还温的时候把盖子盖得松一点的食物放进冰箱;食物完全冷却后盖上盖子。
• 第二次上汤的时候，重新加热，直到它全身冒热气，至少165华氏度。