盒饭安全

把你的食物放在一个有冷冻凝胶包装的绝缘容器里，不仅可以让你的食物安全食用，而且有助于防止无聊的袋装午餐!

多做一道最喜欢的主菜，一两天后在工作或学校当盒饭吃吧。使用绝缘容器和凝胶冷冻袋来存放必须保持低温的易腐食物。如果食物在40°F到140°F的“危险区域”中放置超过2小时(当温度高于90°F时为1小时)，细菌就会迅速繁殖。

携带午餐时，将食物保持在安全温度是很重要的。让你的“袋装午餐”只受你的想象力的限制，遵循以下食物安全提示:

准备

• 为了在午餐中提供安全的食物，食物必须从安全开始。遵循一般的食品安全做法，在安全温度下烹饪食物，使用干净的器皿和清洁的工作台面，正确冷却和储存食物。
• 用肥皂和水洗手。午餐盒和保温瓶每次使用后都要用热水和洗涤剂清洗。如果你使用纸袋，购买专门用来装午餐的袋子，每次都使用干净的袋子。
• 准备适量的易腐食物，以避免剩余的易腐食物可能出现的安全问题。
• 使用保温瓶来保持液体或半流体食物的冷热。在离开之前把午餐填满。对于热的食物，将保温瓶装满热水，并让它静置几分钟。倒出水，加入热气腾腾的食物。对于冷的食物，先在保温瓶里装满冷水，静置几分钟，然后把水倒空，再加入冷的食物。

低温食物保持低温

• 易腐烂的食物冷藏后，必须冷藏。这些包括以下食物和由这些食物制成的物品:肉类、家禽、海鲜、鸡蛋、豆腐;乳制品(牛奶、奶酪和酸奶);打开水果罐头，煮熟水果和蔬菜，切开/剥皮的新鲜水果和蔬菜;意大利面，米饭，熟蔬菜和水果
• 如果午餐是前一天晚上打包的，把易腐烂的食物放在冰箱里，直到你准备好带着午餐离开。添加饼干、薯片或其他在早上会失去酥脆感的食物。
• 如果可能的话，将含有易腐烂食物的午餐存放在冰箱中，直到午餐时间。当不能冷藏时，把已经冷藏好的食物放在隔热的午餐容器里。准备一个冰袋，冷冻胶袋，或者冷冻在防水塑料容器里的水。把午餐放在阴凉的地方，避免阳光直射

用微波炉重新加热食物

• 如果工作时用微波炉加热食物，要再次加热，直到它们全身都冒着热气。
• 冷冻方便餐要遵循包装说明。

食物在室温下安全

在室温下安全的盒饭食品有:

• 花生酱三明治
• 爆米花
• 面包，饼干，百吉饼
• 带皮的新鲜水果
• 未开封的单一容器的水果，果汁和布丁
• 可以立即打开食用的商业肉类、家禽、海鲜和干豆(如豆类和坦率)
• 干果
• 坚果
• 饼干，谷物棒