微波安全

微波炉在用餐时起着重要的作用。以下是帮助预防食源性疾病的安全提示。

微波炉怎么做饭?

• 微波能穿透食物1至1.5英寸深。更厚的食物需要更长的时间加热。
• 烹饪可能会不均匀，所以有很多微波炉和转盘。
• 把食物放在一个有盖的微波炉安全的盘子里，如果需要的话，加一些水。去骨肉，这样骨头就不会保护肉不被彻底煮熟。
• 用盖子或保鲜膜盖住食物。在食物和盘子顶部之间留出足够的空间，这样保鲜膜就不会接触到食物。
• 松开盖子或放气，让蒸汽排出。产生的湿热有助于消灭有害细菌，确保烹饪均匀。
• 在微波炉加热的过程中，搅拌、旋转或翻转食物(如果可能的话)，以帮助消除冷斑。
• 微波使水、脂肪和糖分子振动从而产生热量。烹饪时间结束后，食物分子继续产生热量，所以必须留出额外的时间。这就是所谓的“站立时间”或“休息时间”。

用微波炉解冻食物

• 解冻前将食品从包装中取出。不要在微波炉中使用泡沫托盘或塑料包装，因为它们不耐热。
• 选择“解冻”设置或30%功率。在除霜过程中要轮换食物。
• 当解冻绞碎的肉时，当它变软时取出解冻的部分，并继续解冻冷冻的部分。
• 肉类、家禽、鸡蛋和鱼类解冻后应立即煮熟，因为冷冻食品的某些部分可能在解冻期间开始煮熟。不要把半熟的食物留着以后吃。

用微波炉烹饪食物

• 烹饪时间可能不同，因为微波炉的功率和效率不同。
• 食物用微波炉加热后，至少要静置3分钟。这就完成了烹饪过程。然后用食物温度计检查内部温度。

安全烹饪温度

食物	最低内部温度
牛肉，猪肉，小牛肉和羊肉(牛排、排骨、烤肉)	145°F(62.8°C)，休息至少3分钟
地面肉(牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉)	160°F(71.1°C)
火腿，新鲜或烟熏(生)	145°F(62.8°C)，休息至少3分钟
全熟火腿(热)	美国农业部工厂包装的火腿为140°F(60°C)，所有其他火腿为165°F(73.9°C)
所有家禽(整只禽鸟、部分禽鸟、活家禽及馅料)	165°F(73.9°C)
鸡蛋	160°F(71.1°C)
鱼类及贝类	145°F(62.8°C)
砂锅菜	165°F(73.9°C)

只使用认可的炊具和容器

• 只使用专门用于微波炉的炊具。
• 玻璃、陶瓷和塑料容器需要在微波炉中安全使用。
• 其他容器会变形或融化，可能导致有害化学物质迁移到食物中。
• 不要在微波炉中使用薄的塑料收纳袋、牛皮纸或塑料袋、报纸或铝箔。

确定炊具是否微波安全:

如果炊具上没有标明可用于微波炉，请在使用前进行测试，以确保它是微波安全的。

• 在一个玻璃量杯中倒入一杯水。把它和要测试的炊具一起放在微波炉里。物品不能接触。
• 微波炉高火1分钟。如果炊具摸起来是热的或热的，那它就不安全。
• 不要使用未经微波炉安全测试的炊具。他们可能会打碎微波炉的底部。

清洁微波炉内部

• 请参阅制造商的使用和护理手册，以获得最佳建议。
• 如有可能，在清洁微波炉前拔下插头，以减低触电的可能性。一旦有溅出和溅出的食物，就把它们清除掉，这样食物残渣就不会变干。用蘸有温水的软布或纸巾擦拭。
• 对于严重的溢出，使用小苏打，温和的肥皂或洗洁精。
• 将6汤匙小苏打或半杯柠檬汁与一杯水混合，以去除异味或烘烤食物残渣。把混合物用微波炉加热至沸腾。然后把混合物放在微波炉里，不要打开微波炉门，直到混合物冷却。蒸汽可以帮助释放食物残渣，去除异味。用软布或纸巾擦拭表面。