蛋黄酱mix - in

蛋黄酱是大多数家庭的基本配料。以下是一些常见食材的快速混合，为通常含有蛋黄酱的食物增加额外的活力和多样性。

蛋黄酱混合配料的基本指南:每四分之一杯蛋黄酱(足够4份，每一汤匙)，用勺子或小鞭子搅拌半茶匙这些干香草或香料。尝一下味道，如果需要可以加更多。

为之前的任何一种混合料添加额外的冲击力，在添加更多之前加入少量的其中一种味道:

• 辣椒
• 大蒜粉
• 芥末蛋黄酱:加入2茶匙你最喜欢的芥末。第戎芥末酱经常和蛋黄酱混合在一起。

你知道这些关于蛋黄酱的食品安全事实吗?

• 商业蛋黄酱由鸡蛋、油、柠檬汁或醋和调味料制成。商业蛋黄酱是在严格的质量控制下制备的，并含有巴氏消毒鸡蛋。
• 商业蛋黄酱并不是野餐食物中毒的罪魁祸首。事实上，它的高酸度有助于保持食品安全。更有可能的是，与蛋黄酱一起使用的食物(如鸡肉、火腿或土豆)的不卫生处理和制备是问题所在。
• 然而，自制蛋黄酱有可能导致食物中毒。老年人、孕妇、幼儿和免疫系统受损的人最容易患食源性疾病。