如何安全解冻肉类和家禽

在冰箱里解冻食物时，要提前计划。一磅碎肉或去骨鸡胸肉通常需要至少24小时才能完全解冻。允许大约24小时每4到5磅在冰箱里解冻火鸡．使用冰箱温度计来确保你的冰箱温度一直在40°F(4°C)或以下。遵循以下建议:

• 将冻肉和家禽产品放在冰箱里的盘子、烤盘或平底锅上，防止汁液滴到其他食物上。
• 将正在解冻的食物放在货架最底层或即食食品下面，以防止生汁液滴到即食食品上。
• 解冻后，应在以下时间内煮熟肉类和家禽产品:绞肉、炖肉、家禽和海鲜应在1至2天内煮熟。红肉块(如牛肉、猪肉或烤羊肉、排骨和牛排)应在3至5天内煮熟。
• 肉类和家禽可以不煮再冷冻如果你不能在建议的时间内烹饪。然而，由于解冻过程中的水分流失，可能会造成质量损失。

用微波炉解冻食物是最快的方法。与在冰箱中解冻的食物不同，微波解冻的食物温度会促进细菌生长。食物解冻后立即用微波炉加热。遵循以下建议:

• 将肉类和家禽从包装中取出，放入微波安全容器中。不要使用泡沫托盘或塑料包装，因为它们在高温下不耐热。
• 如果你把食物放在塑料冷冻袋中，请与冷冻袋制造商联系，确定直接在他们的冷冻袋中解冻食物是否安全。遵循制造商的指示，如通风，建议的温度设置，适合微波解冻的食物类型等。
• 解冻食物时，请遵循微波炉制造商的说明。不同微波炉的解冻或解冻设置不同。
• 食物解冻后立即煮熟。