如何在上桌前一天烹饪火鸡

有时候，在你打算上菜的前一天准备火鸡可能会更容易一些。以下是如何安全地做到这一点。

烹饪火鸡

1. 遵循以下步骤安全烹饪火鸡．一定要用肥皂和水清洗手、餐具、水槽以及任何与生火鸡及其汁液有接触的东西。记得使用食物温度计。了解不同类型的区别食品温度计以及如何使用它们。
2. 将火鸡从烤箱中取出后等待大约20分钟，让火鸡的汁液散开。
3. 用肥皂和水洗手约20秒。
4. 胸肉切片;腿和翅膀可能被完整保留。将火鸡放在浅容器中;将深度限制在2英寸以下。金属容器比玻璃平底锅或塑料容器冷却得快。

5. 将火鸡放入冰箱，盖上松松的盖子以便更快冷却。食物完全冷却后盖紧。

6. 将肉汤保存在浅容器中作为肉汁，然后放入冰箱。

重新加热火鸡

第二天食用火鸡时，美国农业部肉类和家禽热线建议，煮熟的火鸡可以冷着吃或重新加热。为了重新加热火鸡，美国农业部给出了以下建议:

在烤箱里:

1. 烤箱温度不低于325华氏度。
2. 为了让火鸡保持湿润，加一点肉汤或水，盖上盖子。
3. 将火鸡重新加热至内部温度165华氏度。用食物温度计检查内部温度

在微波炉里:

1. 把火鸡放在微波安全的容器里。
2. 为了让火鸡保持湿润，加一点肉汤或水，盖上盖子。
3. 盖好食物，旋转加热均匀。
4. 请参考微波炉用户手册，了解推荐的使用时间和功率。
5. 允许站立时间。用食物温度计检查食物的内部温度，确保达到165°F。

剩下的土耳其

将常温下放置超过2小时的剩菜倒掉;在90华氏度以上的温度中待1小时。可以把剩下的火鸡冷冻起来，也可以在最初准备火鸡的3到4天内吃掉。为了最佳的安全和质量，避免多次加热和冷却火鸡。

土耳其之旅

带事先煮熟的冷火鸡更容易也更安全。把它放在装有冰或冷冻凝胶包的绝缘冷藏箱中，以保持冷藏箱的温度在40°F以下。然后在目的地重新加热火鸡。