用慢炖锅吃健康安全的食物

美国人忙碌的生活方式经常体现在他们的烹饪和饮食习惯上。超过54%的食品美元是花在离家外的食物上的，这些食物通常热量和脂肪更高，钙、纤维和铁含量更低。提前计划饮食可以改善健康，同时节省时间和金钱。当家人一起吃饭时，饭菜可能更有营养。家庭聚餐也为孩子和父母重新建立联系提供了一个很好的时间。在家增加饭量的一种方法是使用慢炖锅。看看下面关于慢炖锅的好处，食品安全和食谱的信息。

好处、食品安全和食谱:

慢炖锅的好处。它们比烤箱更省电，而且可以全年使用。由于长时间低温烹饪，慢炖有助于使价格较低的肉块变嫩。它们通常允许一步准备;把所有的食材都放在慢炖锅里可以节省时间，减少清理。各种各样的食物都可以用慢炖锅煮，包括汤、炖菜、配菜、主菜、肉、家禽和甜点。

了解你的慢炖锅。大多数慢炖锅有两到三种设定。食物通常用低火煮6到10个小时，用高火煮4到6个小时。如果可能的话，在烹饪的第一个小时把慢炖锅调到最高，然后再使用适合你需要的设置。阅读慢炖锅的使用说明书，并遵循制造商的说明。慢炖锅有不同的尺寸，所以说明也会有所不同。

慢炖锅和食品安全。从一个干净的炊具，用具和工作区域开始。将易腐食品冷藏至准备时间。把切好的肉和蔬菜分开存放在冰箱里。把肉或家禽放进慢炖锅前一定要解冻。蔬菜比肉类和家禽煮得慢，所以如果要用蔬菜的话，先放蔬菜。然后加入肉和食谱中建议的液体，如肉汤、水或酱汁。盖好盖子，只有在搅拌食物或检查食物是否熟透时才打开盖子。

妥善处理剩菜剩饭。不要将剩菜剩菜储存在较深的容器中，例如慢炖锅。将剩菜剩菜存放在浅盖容器中，并在烹饪完成后两小时内放入冰箱冷藏。不建议用慢炖锅重新加热剩菜剩菜。煮熟的食物应该在炉子上、微波炉里或传统烤箱里重新加热，直到达到165华氏度(华氏度)。然后可以把热的食物放在预热过的慢炖锅里，以保持温度，用食物温度计测量至少140华氏度。

配方转换。大多数食谱都可以转换。因为液体在慢炖锅中不会蒸发掉，你通常可以减少三分之一到一半的液体。这种液体量的减少不适用于汤。如果过早加入意面可能会变得糊状，所以它可以在烹饪过程结束时加入，或者单独煮熟，在食用前加入。牛奶、奶酪和奶油可以在食用前一小时加入。