青豆

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青豆是夏季和秋季在藤蔓上生长的蔬菜。它们也被称为菜豆或菜豆。黄蜡豆，紫色灌木豆和紫色和米色的传家宝品种包括在绿豆家族中。

我怎样才能做出正确的选择呢?

选择豆荚光滑的青豆。它们应该足够坚固和脆，以便弯曲时容易折断。豆子应该是亮绿色的，没有损坏和变色。

什么是合适的储存?

将未清洗的四季豆放入塑料袋中，在冰箱中保存一周。

我为什么要吃这个?

青豆含有纤维，有助于提供饱腹感，对消化很重要。青豆中的维生素K在凝血和骨骼健康方面发挥作用。在四季豆中发现的叶酸有助于我们体内组织的生长和细胞的工作。叶酸对孕妇也很重要。

我怎么用这个呢?

• 加入煸炒
• 加入汤或炖菜中
• 在意大利面沙拉中加入碎青豆
• 加入砂锅中
• 单独作为配菜或蔬菜混合食用
• 蒸、烤或sauté青豆
• 加入炒饭中
• 腌青豆