冻结的三明治

据报道，“sandwich”一词起源于第4代三明治伯爵约翰·蒙塔古。据说，伯爵在面包片中间夹了几块肉，这样他就可以一边吃一边继续打牌，以免手被肉弄得油腻。三明治因其多功能性和便捷性而在今天仍然是一种受欢迎的食物。冷冻三明治还有几个额外的好处:

• 为了省钱，你可以自己做“快餐”三明治当午餐或在家吃饭。
• 一次做几个三明治可以节省时间。
• 利用“剩饭剩菜”或在一顿饭中多做一些菜，在以后的饭菜中以不同的方式美味使用。
• 通过控制食材来控制面包的种类(比如选择全麦面包)、馅料的类型和涂抹量(量、盐、脂肪等)。
• 享受一个健康的，自制的三明治作为便宜的，快速的一餐的一部分!

三明治的食材可以和不能很好地冷冻

一些常见的三明治馅料可以很好地冷冻，包括:

• 花生酱和其他坚果酱
• 金枪鱼和鲑鱼罐头
• 煮熟的烤牛肉、鸡肉和火鸡肉(当肉被切碎，并与“沙拉酱”混合，以增加风味和水分时，尤其美味)。
• 天然或加工过的硬奶酪和半硬奶酪，如瑞士奶酪、切达奶酪。注意:冰冻的奶酪在解冻后可能会更碎，如果你在冷冻三明治之前把它磨碎，你可能会更满意。

一些常见的三明治馅料不能很好地冷冻，包括:

• 煮熟的蛋清(冷冻会使它们变硬)。
• 果冻或果酱(浸入面包中，使面包变湿)。
• 西红柿、生菜、咸菜、洋葱等解冻后会变软;它们可以在吃三明治之前加到解冻的三明治中。

重要的是:“沙拉酱”，比如Miracle Whip，比蛋黄酱更适合作为三明治的粘合剂。蛋黄酱在解冻时容易分离。所以，在做满冰箱的三明治之前，试着看看你喜欢什么样的结果。

组装，冷冻和解冻三明治的基本步骤

组装大多数冷冻三明治可以遵循相同的基本步骤:

1. 如果三明治的馅料可能会渗进面包里，可以在面包的边缘涂上一层薄薄的软黄油或人造黄油，这就是三明治的“内部”。不要使用融化的人造黄油或黄油。注意:至少放了一天的面包可能会稍微硬一点，更容易铺。
2. 使你的三明治“流水线”的方式，完成一个步骤的所有三明治，然后再进行下一步。将它们放入有拉链或自动密封的三明治塑料袋中，并在包装袋上注明三明治的日期和类型。在密封之前尽可能地挤出空气。
3. 将三明治单层放在冰箱的烤盘或其他平面上，冷冻大约一个小时，直到它们成型。然后把三明治袋放在一个更大的冷冻质量的袋子里，比如一个加仑的冷冻袋。密封前先压出多余的空气。薄的三明治袋在长期冷冻储存中不能令人满意地保持食品质量。
4. 在1 - 3个月内使用冷冻三明治，风味和质量最好。
5. 在三明治袋或其他包装中解冻单个三明治。在你打算吃的前一天把它们放到冰箱里。
6. 为了保持肉类和奶酪等易腐烂的三明治食物的低温，把它们装在绝缘的午餐袋或午餐盒里;准备一个小的冷冻凝胶包。或者，如果有冰箱的话，在到达的时候就把易变质的食物放在冰箱里。
7. 在吃三明治之前加入番茄或洋葱片、生菜、辣根、咸菜等。一个小容器或零食大小的塑料袋可以装一袋午餐。

速冻三明治食谱

冷冻牛肉、鸡肉或火鸡三明治

所有这些冻肉三明治都可以使用相同的基本配方。多做烤牛肉、鸡肉或火鸡肉，或者用这些食物的剩菜做冷冻三明治。在准备最初食物的一两天内使用剩下的食物。然后在吃三明治之前加入你自己的配料，如生菜、调味品等。变化:在你的肉/家禽混合物中加入一些磨碎的奶酪。

每个三明治的配料:

• 1 / 4到1 / 3杯切碎的烤牛肉、鸡肉或火鸡
• 2到3茶匙“沙拉酱”
• 软黄油或人造黄油(不要用融化的形式)，大约2茶匙
• 2片面包

使用方法:

1. 将牛肉、鸡肉或火鸡与沙拉酱混合。
2. 在面包的边缘涂上一层薄薄的软黄油或人造黄油，这将是三明治的“内部”。
3. 在每对面包片上放一层肉混合物;几乎铺到边缘。
4. 按照前一节的指导:“组装、冷冻和解冻三明治的基本步骤。”

冷冻花生酱和果冻(或蜂蜜)三明治

果冻和蜂蜜通常出现在不能很好地冷冻在三明治中的食物列表中。原因是:它们会浸透面包，让面包变湿。制作这款三明治的诀窍是在两片面包的内侧都涂上花生酱;然后，在中间撒上果冻或蜂蜜，这样花生酱就不会渗到面包里了。

每个三明治的配料:

• 2片面包
• 2茶匙花生酱
• 1茶匙果冻或蜂蜜

使用方法:

1. 在每一片面包片的内侧涂上花生酱。
2. 在面包片上的花生酱上涂上果冻或蜂蜜。用另一片面包盖上，这样果冻/蜂蜜就会夹在花生酱之间，不会渗入面包。
3. 按照前一节的指导:“组装、冷冻和解冻三明治的基本步骤。”

金枪鱼或鲑鱼沙拉三明治

用这个基本的食谱做冷冻金枪鱼或鲑鱼沙拉三明治。然后，在上解冻的三明治之前，加入以下配料:番茄片;泡菜享受;生菜;一片奶酪;你最喜欢的洋葱片;红、绿、黄辣椒剁碎或少量辣椒圈;新鲜的罗勒叶。注意:如果你要限制食物中的脂肪和/或钠含量，请检查不添加盐的水包装金枪鱼或鲑鱼。

每个三明治的配料:

• 半到三分之一罐6盎司的金枪鱼或鲑鱼，沥干水分
• 2到3茶匙“沙拉酱”
• 软黄油或人造黄油(不要用融化的形式)，大约2茶匙
• 2片面包

使用方法:

1. 将金枪鱼或鲑鱼与沙拉酱混合。
2. 在面包的边缘涂上一层薄薄的软黄油或人造黄油，这将是三明治的“内部”。在每对面包片的上面放上金枪鱼和鲑鱼的混合物;几乎铺到边缘。
3. 按照前一节的指导:“组装、冷冻和解冻三明治的基本步骤。”

冻芝士三明治(烧烤用)

这是一个很好的食谱，可以把不同的奶酪零零碎碎地用完!

每个三明治的配料:

• 2片面包
• 1 / 4到1 / 3杯磨碎的奶酪(使用天然或加工过的硬奶酪和半硬奶酪，如瑞士奶酪、切达奶酪等)
• 用于烧烤:软黄油/人造黄油(不要用融化的形式)，大约2茶匙

使用方法:

1. 在每对三明治面包片上放上磨碎的奶酪;几乎铺到边缘。
2. 按照前一节的指导:“组装、冷冻和解冻三明治的基本步骤。”
3. 这些三明治可以直接从冷冻状态烤出来。简单地在三明治外面涂上一层薄薄的黄油或人造黄油。
4. 在双面烤架上烤，直到奶酪融化，三明治外面变成金黄色，大约4到5分钟(查看烤架的说明)。或者，在平底锅里用中火煎3分钟，直到奶酪融化，面包变成金黄色。