破解蛋盒上的日期密码

有办法从鸡蛋盒里看出鸡蛋的年龄吗?鸡蛋可以安全食用多长时间?以下是关于鸡蛋的一些常见问题的答案:

有办法从鸡蛋盒里看出鸡蛋的年龄吗?

为了确定新鲜度，可以像下面这样使用包日期日历(或儒略历)。这个三位数代码表示包装日期，从1月1日开始为001，到12月31日结束为365。这些数字代表一年中连续的天数。例如，一个鸡蛋盒的包装日期是032，这意味着鸡蛋是在2月1日包装的。你可以把新鲜的鸡蛋放在纸箱里，在冰箱里保存四到五周。

资料来源:美国农业部

没有接受美国农业部检查的工厂由包装和/或销售鸡蛋的州法律管辖。大多数州都要求打包日期。要了解更多关于州鸡蛋法的信息，请联系你所在州的农业部。

我从杂货店买的鸡蛋可以保存多久?

一定要在鸡蛋盒上的“保质期”或“EXP”日期之前购买鸡蛋。鸡蛋到家后，用原来的纸箱冷藏鸡蛋，并把它们放在冰箱最冷的地方，而不是门口。为了获得最好的质量，请在购买鸡蛋之日起3至5周内食用。'保质期'通常会在这段时间内到期，但鸡蛋完全可以安全使用。”使用“截止日期”或“过期日期”(EXP)不是联邦政府要求的，但可能是州要求的，这由鸡蛋销售的州的鸡蛋法所定义。一些州的鸡蛋法律不允许使用“截止日期”。

漂浮的鸡蛋还是新鲜的吗?

当鸡蛋的空气细胞膨胀到足以使其保持浮力时，它就能漂浮在水中。这意味着鸡蛋已经老了，但使用起来可能是完全安全的。把鸡蛋打到碗里，在决定使用或丢弃之前检查它是否有异味或不寻常的外观。一个坏了的鸡蛋，无论是生的还是煮的，当你打开蛋壳时，都会有一股难闻的气味。

如何安全地煮鸡蛋?

正确的烹饪和储存对鸡蛋的安全很重要。彻底煮熟鸡蛋，蛋黄和蛋清都是硬的，而不是稀的。砂锅菜和含有鸡蛋的菜肴应该煮到160°F(用食物温度计测量)。不要吃生的或未煮熟的鸡蛋。鸡蛋煮熟后，应在2小时内冷藏(带壳)，并在一周内使用。把它们放在一个干净的容器里冷藏，而不是原来的鸡蛋盒。