用洋葱做饭，不哭

洋葱不仅为食物增添美味，还对健康有益。洋葱是菊粉的来源(对健康的肠道有益)，也是维生素C、纤维和锰的良好来源。

如果用洋葱烹饪会让你流泪，根据伊利诺伊大学推广中心的说法，这是为什么:当你切洋葱时，细胞壁会被破坏，释放一种名为丙硫醛- s -氧化物的硫化合物，这种化合物会浮在空气中。这种化合物与水接触时会转化为硫酸，这就是为什么它会产生刺痛感和随后的眼泪。

为了减少切洋葱时的撕裂美国洋葱协会建议你“先把洋葱放凉30分钟。然后，切掉顶部，剥去外层，让根部完好无损。”它的根部含有最高浓度的硫酸化合物，会导致你流泪。

如果你仍然有撕洋葱的问题，可以考虑购买事先切碎的洋葱。如果甜洋葱在你的食谱中起作用，甜洋葱可能不太会让你哭。